কীভাবে বিনের পেস্ট তৈরি করবেন

কীভাবে বিনের পেস্ট তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, traditional তিহ্যবাহী খাদ্য প্রস্তুতির জনপ্রিয়তা ইন্টারনেটে বাড়তে থাকে, বিশেষত শিমের পেস্ট তৈরির পদ্ধতিটি হট টপিকগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। সিচুয়ান রান্নার সোল কন্ডিমেন্ট হিসাবে, শিমের পেস্ট তার অনন্য গাঁজন প্রক্রিয়া এবং গন্ধের কারণে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য প্রেমীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এই নিবন্ধটি সাম্প্রতিক গরম বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে ডাববানজিয়াংয়ের উত্পাদন প্রক্রিয়াটি প্রবর্তন করবে এবং রেফারেন্সের জন্য প্রাসঙ্গিক ডেটা সংযুক্ত করবে।

1। শিমের পেস্ট তৈরির জন্য কাঁচামাল

শিমের পেস্টের প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে প্রশস্ত মটরশুটি, মরিচ মরিচ, লবণ এবং ময়দা। নীচে 5 কেজি শিমের পেস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামালগুলির অনুপাত নীচে রয়েছে:

2 ... বিনের পেস্ট তৈরির পদক্ষেপ

1।ব্রড শিম প্রসেসিং: 24 ঘন্টা প্রশস্ত মটরশুটি ভিজিয়ে রাখুন, খোসা, বাষ্প এবং শুকনো হালকা হওয়া পর্যন্ত শুকনো।

2।গাঁজন: ময়দার সাথে স্টিমযুক্ত প্রশস্ত মটরশুটি মিশ্রিত করুন, এগুলি একটি বাঁশের মাদুরের উপর সমতল ছড়িয়ে দিন, খড়ের সাথে কভার করুন এবং 3-5 দিনের জন্য গাঁজন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠের উপরে হলুদ-সবুজ ছাঁচ বৃদ্ধি না করে।

3।মরিচ চিকিত্সা: তাজা লাল মরিচ ধুয়ে শুকনো এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে লবণের সাথে মিশ্রিত করুন।

4।মিশ্রণ: গাঁজনযুক্ত প্রশস্ত মটরশুটি এবং চূর্ণযুক্ত মরিচগুলি সমানভাবে মিশ্রিত করুন এবং সেগুলি জারে রাখুন।

5।পোস্ট গাঁজন: জারের মুখটি সিল করুন, এটি রোদে রাখুন এবং 3-6 মাসের জন্য দিনে একবার নাড়ুন।

3। শিমের পেস্টের পুষ্টির মান

ডাববানজিয়াং প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং বিভিন্ন ট্রেস উপাদান সমৃদ্ধ। এর পুষ্টির মান নিম্নরূপ:

4 ... শিমের পেস্ট খাওয়ার পরামর্শ

1। স্ট্রে-ফ্রাই, হট পট বেস ইত্যাদি জন্য সিজনিং হিসাবে ব্যবহৃত

2। সরাসরি চাল বা নুডলসের সাথে মিশ্রিত করা যায়।

3। আচারযুক্ত উপাদানগুলির জন্য সিজনিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

4। উচ্চ রক্তচাপযুক্ত রোগীদের উচ্চ লবণের পরিমাণের কারণে ডোজটি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত।

5 .. ডাববানজিয়াং কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

1। সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করুন।

2। দূষণ এড়াতে একটি পরিষ্কার এবং জলমুক্ত চামচ ব্যবহার করুন।

3। খোলার পরে 6 মাসের মধ্যে গ্রাস করা ভাল।

4। যদি জীবাণু বা গন্ধ পাওয়া যায় তবে তা অবিলম্বে ফেলে দিন।

6 .. শিমের পেস্ট তৈরির টিপস

1। উচ্চমানের প্রশস্ত মটরশুটি এবং মরিচ নির্বাচন করা সুস্বাদু শিমের পেস্ট তৈরির মূল চাবিকাঠি।

2। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, বিবিধ ব্যাকটিরিয়া দ্বারা দূষণ এড়াতে তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দিন।

3। শিমের পেস্টের স্বাদ বিভিন্ন অঞ্চলে পরিবর্তিত হয়। মরিচ মরিচ এবং লবণের অনুপাত ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে সামঞ্জস্য করা যায়।

4। traditional তিহ্যবাহী কৌশল দ্বারা তৈরি ডাববানজিয়াংয়ের জন্য দীর্ঘতর গাঁজন সময় প্রয়োজন, তবে এর আরও ভাল স্বাদ রয়েছে।

উপরোক্ত বিস্তারিত পরিচিতির মাধ্যমে, আমি বিশ্বাস করি প্রত্যেকেরই ডাবনজিয়াংয়ের উত্পাদন সম্পর্কে গভীর ধারণা রয়েছে। একটি দীর্ঘ ইতিহাসের সাথে এই traditional তিহ্যবাহী পরিচ্ছন্নতা, এর উত্পাদন প্রযুক্তিটি শ্রমজীবী ​​মানুষের জ্ঞানের প্রতিমূর্তিযুক্ত, আমাদের অধ্যয়ন এবং উত্তরাধিকারের জন্য উপযুক্ত।