গরুর মাংস কিভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন

গরুর মাংস কিভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করবেন

একটি ক্লাসিক চাইনিজ সুস্বাদু হিসাবে, গরুর মাংসের অফাল তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অনন্য স্বাদের জন্য জনসাধারণের দ্বারা গভীরভাবে পছন্দ করে। রাস্তার খাবার হোক বা পারিবারিক রাতের খাবার, বিফ অফাল আপনাকে তৃপ্তির পূর্ণ অনুভূতি আনতে পারে। তাহলে, গরুর মাংসকে আরও সুস্বাদু করতে কীভাবে রান্না করবেন? এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেটে আলোচিত বিষয় এবং গরম বিষয়বস্তুকে একত্রিত করবে যাতে গরুর মাংসের অফাল রান্নার কৌশল এবং পদক্ষেপগুলি বিস্তারিতভাবে উপস্থাপন করা হয়।

1. বিফ অফালের প্রাথমিক ভূমিকা

বিফ অফালের মধ্যে সাধারণত বিফ ট্রিপ, গরুর মাংসের অন্ত্র, গরুর হার্ট, গরুর ফুসফুস, গরুর মাংসের লাউ এবং অন্যান্য অংশ অন্তর্ভুক্ত থাকে। বিভিন্ন অংশের বিভিন্ন স্বাদ থাকে এবং একসাথে মিলিত হলে তারা একটি সমৃদ্ধ স্তরযুক্ত টেক্সচার তৈরি করতে পারে। গরুর মাংসের অফালের সাধারণ অংশ এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:

2. গরুর মাংসের অফাল রান্নার মূল ধাপ

1.উপাদান নির্বাচন এবং pretreatment

সুস্বাদু খাবারের ভিত্তি হল তাজা গরুর মাংস। কেনার সময়, উজ্জ্বল রং এবং কোন অদ্ভুত গন্ধ মনোযোগ দিন। এটি বাড়িতে কেনার পরে, রক্ত ​​​​এবং অমেধ্য অপসারণের জন্য এটি পরিষ্কার জল দিয়ে বারবার ধুয়ে ফেলতে হবে। কিছু অংশ (যেমন গরুর মাংসের অন্ত্র) উল্টে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে যাতে সেগুলি সম্পূর্ণ পরিষ্কার থাকে।

2.গন্ধ দূর করতে ব্লাঞ্চ করুন

পরিষ্কার করা গরুর মাংস ঠাণ্ডা জলে রাখুন, আদার টুকরো এবং রান্নার ওয়াইন যোগ করুন, উচ্চ তাপে একটি ফোঁড়া আনুন এবং ফেনা বন্ধ করুন। প্রায় 3-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, সরান এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।

3.স্টু মশলা

গরুর মাংস অফল স্টু করার সময়, মশলা পছন্দ করা গুরুত্বপূর্ণ। নিম্নলিখিত সাধারণ স্টু সিজনিং সমন্বয়:

4.তাপ এবং সময়

কাটার উপর নির্ভর করে গরুর মাংসের অফাল রান্নার সময় পরিবর্তিত হয়। সাধারণভাবে বলতে গেলে, ট্রিপ এবং গরুর মাংসের লাউয়ারগুলি 30-40 মিনিটের জন্য স্টু করা দরকার এবং গরুর মাংসের অন্ত্র এবং গরুর ফুসফুসকে আরও বেশি সময় (প্রায় 1-1.5 ঘন্টা) সিদ্ধ করতে হবে। মাংস কোমল রাখার সময় সময় কমানোর জন্য প্রেসার কুকার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

3. ইন্টারনেটে জনপ্রিয় গরুর মাংসের অফালের জন্য প্রস্তাবিত রেসিপি

গত 10 দিনের আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে, নেটিজেনদের দ্বারা সুপারিশকৃত গরুর মাংসের অফার তৈরির দুটি উপায় এখানে রয়েছে:

4. টিপস

1. গরুর মাংস স্টিউ করার পরে ফ্রিজে রাখা যেতে পারে এবং রাতারাতি পরে স্বাদ আরও ভাল হবে।
2. স্বাদ আরও বাড়াতে ডিপিং সস (যেমন রসুনের পেস্ট, চিলি সস) এর সাথে জুড়ুন।
3. যদি আপনি একটি নরম টেক্সচার পছন্দ করেন, আপনি স্টুইং সময় প্রসারিত করতে পারেন।

উপসংহার

যদিও অফাল রান্নার ধাপগুলি জটিল, যতক্ষণ না আপনি উপাদান নির্বাচন, প্রি-প্রসেসিং এবং স্টুইং করার দক্ষতা অর্জন করেন, আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু অফল তৈরি করতে পারেন। এটি ক্যান্টনিজ-স্টাইলের হালকা বা সিচুয়ান-স্টাইলের মশলাদার হোক না কেন, এটি বিভিন্ন স্বাদের চাহিদা মেটাতে পারে। আমি আশা করি এই নিবন্ধটি আপনাকে রেস্তোঁরাগুলির প্রতিদ্বন্দ্বী বাড়িতে অফাল রান্না করতে সহায়তা করবে!